Creo que es muy importante para nuestro sector seguir transmitiendo el mensaje de que el diseño es una disciplina útil y productiva y no solamente “adorno y decoración” y que tal utilidad se aplica tanto a una vajilla tradicional como a soportes creados específicamente para un bocado o tapa. Y qué mejor si esta propuesta es llamativa y novedosa y estimula a la vez varios sentidos.
Presenté un proyecto en tándem con el Chef Óscar Cabezas que creó la tapa Lamprea del Nuevo Mundo. La aportación de nuestro estudio de diseño Lab in Action fue un soporte a medida, bajo el nombre de Design à la Carte: Una pieza en arcilla roja y blanca que representa la boca-ventosa de la Lamprea, cuyos dientecillos sobre la superficie evitan que la base crujiente de la tapa se rebaldezca al contacto con la leche de tigre que se encuantra en el pequeño cuenco interior, y se bebe a través de una pajita que atraviesa por completo esta original presentación de ceviche.
Después de un intenso fin de semana en BigFood, disfrutando
el maridaje del Diseño y la Gastronomía, por fin me pongo frente al ordenador a
descargar las fotos y los respectivos enlaces de tantos contactos y
participantes interesantes que han convertido esos tres días en el Matadero, en
una verdadera celebración!
Vecinos expositores en BiFood, degustamos sus brochetas de
tomate y fruta con un aliño delicioso!
Con David Santiago, cuyos utensilios en madera
pulida tienen el tacto de la seda. ¡Tocar para creer!
Restaurante El Recuerdo. Su Petite Tarta de Queso y
Frambuesa fue un éxito en BigFood! Yo las tomé de postre los tres días del
evento.
www.lamision.es
Vimos a mucha gente querida disfrutando de BigFood
http://lascosasdejulieta.blogspot.com.es/
Disfrutando de las frescas e innovadoras tapas de
La Candelita, Restaurante Estilo Libre Latino. ¡Saludos a Valeri, su
encantadora Chef!
Los mejores tacos mixtos de maciza, cueritos y chicharrón en
Taquería La Lupita, y para rematar, un buen mezcal!
www.lalupita.es
Con las encantadoras chicas de toolsoffood
Design & Food, que vinieron desde París para participar en BigFood. No os
perdáis sus croissants al chile y la limonada coloreada con remolacha,
espectaculares!
con los Chefs de TUK TUK Asian Street Food. Cañeros,
divertidísimos y con sabores auténticos, en pleno Madrid.
Lab in Action en Bigfood, en Mesa de Diseñadores saludando a
Nuria Blanco y sus deliciosas Vajillas.
Con Laura y Stephane junto a uno de los originales Chefs de
YokaLoka.
Sus increíbles variantes de calamar fueron un éxito en
BigFood.
www.yokaloka.com
¡Se me había perdido una foto! Disfrutando en TriCiclo de dos de mis platos fríos favoritos: Ceviche y Tartar.
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